在上海市奉贤区注册公司变更，您需要按照以下步骤进行：
1. 变更决议：召开股东会或董事会，根据需要的变更内容，通过变更决议并签署相关文件。变更内容可以包括公司名称、法定代表人、注册资本、经营范围、股东信息等。
2. 准备变更材料：根据变更内容，准备相应的变更材料，如变更申请表、变更决议书、股东会或董事会会议记录、身份证明等。
3. 提交变更申请：将准备好的变更材料，一并提交给上海市工商行政管理局奉贤区分局，进行公司变更申请。申请可以通过线上或线下方式进行，具体要求可咨询工商行政管理局。
4. 审核和批准：工商行政管理局将对提交的变更申请进行审核，核实材料的真实性和合规性。如果审核通过，将发放变更批准证明或变更登记证明。
5. 公告和备案：根据需要，进行公告和备案手续。例如，如果变更涉及公司名称，需要在指定的媒体上进行公告。
6. 更新相关证照和登记：根据变更内容，更新相关证照和登记，如营业执照、税务登记证、组织机构代码证等。
请注意，具体的公司变更流程和要求可能会根据上海市工商行政管理局的政策和规定而有所变化。建议您在变更前仔细阅读相关指引和要求，或咨询注册代办公司或工商行政管理局的相关部门，以确保变更过程顺利进行。